这道菜借鉴了胖子菜谱里蛋黄豆腐和蛋黄锅巴的做法，自己又加了些爱吃的东西在里面，胡乱炒了一把，本身就比较喜欢吃豆制品，所以这道菜也是非常喜欢的~
材料：豆腐、咸蛋黄、毛豆、肉沫
调料：葱、姜、盐、生粉、料酒、鸡精
豆腐先煮一下，去除豆腥味，切成小块；蛋黄蒸熟后用擀面杖擀碎；肉沫加少许生粉、盐、料酒抓一下（肉沫用了一小半），然后冷锅热油下肉沫滑散，变色后盛起备用；毛豆飞水~
锅内再入油，烧热后下葱姜煸香，放豆腐稍煎下，两面微黄即可，放肉沫、毛豆（因豆腐易碎，尽量不要用锅铲煸炒，轻推或晃锅都可以），加少许盐均匀调味，添水小煮，快收干时盛起~
锅内再入少许油，下碎蛋黄，加盐、鸡精调味~
将刚才煮好豆腐倒入，翻炒片刻起锅装盘~
尽管样子不咋地，但味道还是满好的~
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唉～穷啊！穷的前几天我们家耗子都他M的含着眼泪抱着蟑螂搬了家…… |
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| 剑舞穗扬 |
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