最喜欢茄子的吃法还是鱼香茄子，但是我喜欢冬天那种温室长出的，皮嫩嫩紫紫的，过完油后再烧，吃口特别的糯，夏天的茄子表滴是不是因为太普通了反而不觉得精贵还是其他原因，总之，感觉没有冬天的好吃，嘿嘿，换种吃法啵

〈一〉茄饼
茄子三根（尽量买细长不带籽的那种）去皮

切丝，用盐抓一抓，用清水漂细下，除去涩味

挑面糊

放茄丝，葱花，适量盐和鸡精（我外婆南通那边还会放写小河虾进去，很鲜的：）

平底锅放少许油，两面煎黄即可

第二张，几乎没什么油的，我最喜欢，配上碗绿豆稀饭，非常不错！

（二）凉拌茄子这个就更简单了
茄子N个

一切二

上笼蒸熟（约10-15分钟）

撕成细撕（越细越好）

味道好不好，最最关键的是浇头哈~~~~~~浇料：蒜捣成蒜泥

还有盐......捣碎哈，

用勺炼一勺十成热的油“磁拉-----”一声浇上去，勺里倒醋，略放酱油，放炉上熬开，浇进去，搅搅匀，成了

将浇头浇到茄子上拌匀即可开吃哈,简单吧