第二节 黄酮及其苷类化合物
黄酮与糖缩合苷，业内人称黄酮苷；色素大类分布泛，数目成千快上万。
五十年前不重视，之后发现其价值；抗癌心血管作用，黄酮研究向前进。
中药黄酮不少见，葛根甘草槐花米；裸子植物双黄酮，植物界里全分布。
1、黄酮苷类化合物的分类
黄酮结构之小名，a-苯基色原酮；黄酮结构广义言，两个苯环三碳连。A环B环多取代，C环变幻更莫测。
2、黄酮苷及其游离苷元的性质
（1）黄酮多数呈黄色，双氢黄酮却无色；黄酮结晶不必说，苷呈无定形粉末。
（2）黄酮苷溶于水中，也溶甲醇稀乙醇；加热溶解度上升，一般难溶氯仿苯。
含酚羟基黄酮苷，可溶二甲甲酰胺；利用溶解度不同，常用提纯重结晶。
黄酮苷元水不溶，多能溶于甲乙醇；乙酸乙酯乙醚中，也有一定溶解性。
乙酸乙酯和乙醇，苷和苷元皆能溶；尤其加热温度高，溶解效果会更好。
利用溶解度特性，提黄酮苷类成分；常用沸水乙醇提，乙酸乙酯不稀奇。
（3）有黄酮苷弱碱性，佯盐浓酸中生成；黄酮苷多含酚羟，弱酸中性更加广。
（4）黄酮苷溶碱液中，烈性水解或熔融；由于反应较复杂，多用结构研究中。
缓慢水解裂开环，分析产物可溯源。双氢黄酮碱液中，多反应致色不同。
羟黄酮苷溶碱中，颜色变化盐生成；电子共轭起效应，醌式互变是原因。
黄酮一并黄酮醇，颜色变黄碱液中；红或紫色查耳酮；微黄色双氢黄酮。
溶于碱中黄酮苷，反应过后再加酸；黄酮苷重析出来，颜色随之也变浅。
（5）酶酸水解黄酮苷，水解成糖和苷元；鼠李葡萄糖居多，半乳糖等是后者。
3、黄酮苷的显色反应
（1）黄酮苷遇镁盐酸，多数还原颜色转；黄酮黄酮醇变红，双氢黄酮苷相同。
阳碳离子是原因，用于鉴别或鉴定；醇提液加酸加镁粉，颜色变化进行中。
（2）3羟黄酮铝铁铜，显色荧光沉淀生；邻苯二酚在苷中，也与金属有反应。
（3）二氯氧锆枸橼酸，羟基黄酮鲜黄伴；再加枸橼酸甲醇，三羟鲜黄五失踪。
（4）黄酮苷和苷一样，与醋酸铅沉淀黄；结构多含酚羟基，用于黄酮苷分离。
（5）黄酮苷含羟蒽醌，相遇醋酸镁甲醇；可显红蓝紫和橙，例如蓝双氢黄酮。
（6）三氯化铝黄酮苷，放在紫外灯下看；黄酮黄酮醇显黄，双氢黄酮蓝亮光。
（7）三氯化铁不一般，专找多羟黄酮苷；呈现六色和五颜，羟基位置是关键。
（8）紫外照射黄酮苷，荧光产生蛮好看；棕红黄绿为主色，特殊情况要记着。
4、黄酮苷的生物活性及药理作用
（1）槲皮素苷两弟兄，还有芦丁也强心。橙皮苷和黄芩苷，抗菌消炎不一般。
（2） 扩冠增加冠流量，葛根银杏两总黄；山楂毛冬青黄酮，补骨脂中查耳酮。
（3） 次黄芩素黄柏苷，抗癌作用有宣传；牡荆素和紫檀素，肥皂草等有记录。
（4） 穗花杉中双黄酮，有人说它能解痉；葛根素大豆黄酮，解痉作用也肯定。
（5） 杨梅树皮苷利尿，芸香苷有该功效；槲皮苷和芫花素，利尿作用有报道。
（6） 淫羊藿苷把阳壮，甘草酮来抗溃疡；水飞蓟素能保肝，黄酮活性不简单。
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