冰淇淋，夏日的幸福

    如今就算大冬天捧着冰淇淋狂吃也见怪不怪了，但冰淇淋依然是属于夏季的美味，消暑也好解馋也好，怀着虔诚的心情去品尝冰淇淋的话，我们甚至可以把它升华为“夏日的幸福”。

延续至今的甜蜜记忆

冰淇淋的基本要素么，首先是冰凉的，同时也要是甜的，很简明扼要吧？我们小时候吃的冰淇淋，无论哪种都符合这两点。比如美食作家殳俏描写的奶油中冰砖：“……外表看上去像块正方形奶油，外面一个纸盒子，里面整整齐齐包着透明油纸，忠实地执行着其英文名‘冰冻奶油’（Ice cream）的原意，完全是一块甜得发腻的好不容易凝结起来的大奶油。一边吃，一边化，吃了一半的冰砖，其余已经变成了一碗雪白的冰冻奶油汤……”而我自己，小时候除了冰砖，还偏爱一种名叫“好极了”的冰淇淋，床垫形状，也是冰砖般的雪白，味道却有可可的醇香，买回去往盘子里一丢，就开始拿调羹挖着享用了。

如今流行怀旧，时不时还有冰砖现身，但冰淇淋家族里还像这样呱唧一大块的造型早已退场了——除非是去餐厅，有精致的盘子盛放。有冰砖情结的朋友们，我推荐去“美丽心情”品尝黄桃芭菲，那实质就是一块淡奶油，加酒等调和，镶嵌黄桃果粒冻制而成，吃起来微硬而滋味绵密，个人认为若其间有细碎的冰渣则口感更妙，点的时候可以嘱咐厨房冻制时间长一些。

更甜更贵的小资品种

虽然小时侯也有相对比较贵的品种，但直到我们长大以后，冰淇淋才真的出现了不少“小资品种”，比如哈根达斯。很长一段时间里，哈根达斯都成为小资生活的代名词，一对男女携手走进店堂，坐下享用各种香甜口味的冰淇淋，好一副浪漫情景……问题是，就哈根达斯的口味和制作成本而言，是不是真的值那么高的价？“爱她，就请她吃哈根达斯”？真正相爱的人，即使去买两根怀旧风味的花脸雪糕吃也会觉得很甜蜜。哈根达斯在其欧美出产地只是一个很平庸的品牌，不登大雅之堂，到了中国却大耍营销手段摇身一变成了高档消费品，很甜腻——可以用一个“齁”（音hou）字来形容，很昂贵——性价比还不如超市冰柜里的和路雪。

在新百和大洋底下都有DQ，价格相对平民一些，种类也更丰富，但我去尝了一款“暴风雪”加奥利奥饼干，觉得也并不像很多人描述的那么美味，也是偏甜腻，没有让人吃得不停手的欲望，倒是那款“香润芒果”比较清爽。或许会有其他的品种让我惊艳，目前还没有发现。

意式清甜和融入蛋糕的美味

如果把甜度当成评判冰淇淋的标准，那么“芭琪意大利手工冰淇淋”当然是“没有普通的冰淇淋那么好吃”——我对大众点评网上芭琪商户介绍里这句甚感愤慨。意大利的甜品，一向提倡不过分甜腻，口感则要丰富——提拉米苏是个典型例子，而Gelato（“冰淇淋”的意大利语）也秉承了这种风格，没有多余的水和空气，没有任何添加剂，让女生们最安心的“低糖、低脂、低热量”并不是虚的，光是从口感上也感受得出，除了清爽的牛奶气息，就是主料的原汁原味：蓝莓口味微酸薄甜，芒果口味细滑清香，提拉米苏口味里真的会夹一些蛋糕让口感更完整，黄油曲奇里也有细小的曲奇碎粒……末了，还有用来盛冰淇淋的香喷喷脆嘎嘎的蛋筒或“花篮”让你彻底心满意足。没去过的朋友们去德基负一层光顾的话，香草、草莓这些普通的口味就可以略过了，点我上面说的那几款尝尝吧。总之，自从尝过芭琪之后，它就成为我的最爱，并对意大利本土的Gelato产生向往——那些一定更加美味吧！

“美丽心情”的冰淇淋虽然不是意式的，却也品种丰富，提拉米苏冰淇淋，黑森林圣代冰淇淋，黑加仑红酒冰淇淋，甚至还有榴莲冰淇淋——虽然我不是太喜欢淡淡的榴莲气息，但冰淇淋球本身还是很美味。而我最心仪的一款莫过于果粒冰淇淋蛋糕，在五光十色的水果覆盖下，一层冰淇淋夹一层蛋糕，冰淇淋的脆硬香甜和蛋糕的细腻芬芳在嘴里相融为一体，这光景，简直可以起名为“味蕾的幸福生活”了。

                                               【本报记者 问婕】

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