鸭肉适量（我现在改吃鸭脯肉了，因为家禽的激素据说都打在腿上）
几片姜、葱段，蒜头拍碎、干辣椒若干、将鸭块炒出油，再加香料少量，当然还少不了啤酒一瓶
1、烧一锅水，烧开后加入鸭肉，烧煮几分钟，去腥去血水，然后捞出鸭肉用冷水冲洗干净。
2、在锅里倒入油，烧热后，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒，爆香后，倒入鸭肉，继续爆炒。
3、将鸭块炒出油，再加香料将鸭块炒出油，再加香料。
4、炒啊炒，炒啊炒，炒出香味，加入少许生抽和老抽调色。
5、将鸭肉爆干，爆熟后，将整瓶啤酒倒入锅中，大火烧开，加少量白糖，转中小火炖30分钟。（还有一种作法是将鸭肉转入砂锅中，再倒入啤酒，在砂锅中慢慢炖，这样就是干锅啤酒鸭了，我冬天买的砂锅裂掉了，55555555）
6、加入香干，慢慢将啤酒熬干。
6、啤酒快熬干了，加入切好的香菜（也可以加大蒜段），加调料，大火收汁。
7、经过精心烹制，我的美味啤酒鸭新鲜出炉啦，色香味俱全哦。
（ps:鸭的脂肪比较少，并具有滋阴养颜的作用，适合夏天吃哦）
还有个菜，青椒绿豆芽~
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