据营养专家称，多种蔬菜混合在一起烹饪，可以使得菜肴营养更丰富，更
易满足人体的各种需求，并易于吸收。且不管专家说的是否有道理，但做出来
的菜好看、养眼，心情也会跟着愉快起来，会让人更加有食欲。而且把那些本
不喜欢吃（如甜眯眯的胡萝卜、什么味道也没有的绿菜花），但又非常有营养
的东西和别的好吃的菜混搭在一起，确实起到了均衡营养的作用。咱们南京人
过年时做的什锦菜就最符合营养专家的观点，但是工程太过浩大，只能偶然为
之。我家经常吃的下面几种混搭菜还是比较容易操作的，发几张片片，仅供参
考。
紫包菜白包菜胡萝卜青椒
丝瓜西红柿豆腐木耳
胡萝卜海带绿豆芽香干
绿菜花白菜花西红柿鸡蛋
青菜香菇千张
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