1. 土豆去皮，沥水后切块。鸡直接切块，焯一下水，去除血沫。
2. 红辣椒若干，八角少许，花椒（粉、粒皆可），葱姜蒜。
我喜欢蒜分两部分，一部分在油热之后，和红辣椒花椒、八角、姜一起下锅炒香，留一点儿起锅前放。
3. 烧油，先把土豆过下油，过下油会香一些，不过油也行，看喜好了。过好油盛起待用。
4. 重新烧油，加砂糖，一定得是砂糖哦，才好上色的，用那种很细的绵白糖，没砂糖好上色的。糖下锅要一直搅，避免结块，起沫就下鸡块，翻炒。六成熟，盛起待用。
5. 再烧油，油热之后，下红辣椒花椒、八角、姜，葱，炒香，油不能太热哦，否则红辣椒就变黑辣椒了。之后放之前的鸡块，加盐，不加水，直到鸡块本身的水分收干，然后加土豆少许水，依口味再加适量盐。
6. 出锅前加入青辣椒，蒜末。
空山足音，寂静之美。
走进空山，未遇幽兰；
走过去，前面定是开满莲花的水面。 |
|
| 
看着都有食欲！！！
