懒人羊排
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一个人快乐到底 发表于:2006-8-24 9:16:07
在法国实在是怀念国内的羊肉串什么的,但从来不会做,那天在家乐福看见有专门的羔羊排,一横心买了一份,做砸了扔了就是。没想到一做下来,发现此菜简单无比。上照片与大家分享。
 
由于没有买到锡箔纸,就用了两片大白菜叶子垫在铁盘上,不但防止羊肉与铁盘沾粘,还可以在烤制的时候不断为羊肉提供水分,避免羊排烤的太干。这里有一个要注意的,就是烤之前不要放盐,加了盐肉就容易流失水分,所以我烤制之前也没有任何腌制的过程。
 
把羊排刷一层色拉油,放进烤箱。撒上附带的普罗旺司香料,就是那一颗颗的东西。
 
 
开最大火烤15分钟。温度在220-240摄氏度,原先看有人声称烤箱要开到450度,后来一想他说的应该是华氏温度,不然就不是烤羊肉,是开火葬场了。火一定要开大,这样熟的快,水分也流失的少。(还有人是先开最大火把烤箱预热5分钟,然后再烤的,这样更加缩短时间。)15分钟以后取出,翻一面,再烤6分钟左右,取出。这时再刷一遍油,撒上洋葱
 
 
再烤制5到8分钟,就可以取出食用了,吃的时候撒上香料和细盐~~~
 
 
我这次洋葱放少了,下次应该多放一点洋葱,在加洋葱的时候,把洋葱铺在最下面,羊排放在上面烤。烤好以后洋葱可以和油一起放炒锅中炒一炒,在把吃不完的羊肉切丁放进去,那又是一道菜了。够简单的吧?
  

   
 
nikko3 发表于:2006-8-24 9:40:19 2

伙食不错

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三朵花 发表于:2006-8-24 9:42:51 3
这个羊排看起来很好吃啊,
要是有孜然粉就更棒啦~~
            朵儿

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烘焙家族の四盒院
   
乌祖 发表于:2006-8-24 10:09:58 4
不错不错!
划过漫长时空,请记住刹那的光芒留下的鲜红的轨迹。
。。。
   
蝙蝠(NJ) 发表于:2006-8-24 10:14:51 5
以下是引用 第2楼 nikko3 的话:
伙食不错 ...
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浓情女儿红 发表于:2006-8-24 10:32:13 6
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(乡愁四韵) 发表于:2006-8-24 10:42:29 7
羊排是超级贵啊,看起来就很嫩的样子,不过我觉得烤箱里烤出来的羊肉和明火烤的还是完全两码事
   ,-. ___ .-,  
   ;`'_ 王 _`.
  /(\0\__/0/ \  
  ; ` | |  ;  
   '` .`--' '
     {_|_ ;} 
 ' ` .`--'_, ;  
`-..._)))  (((.'   
Life is but a walking shadow
   
菲菲不甜兔 发表于:2006-8-24 10:43:57 8
不错不错
   
kevinjojo 发表于:2006-8-24 10:52:45 9
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小猪 发表于:2006-8-24 10:59:02 10

这个时候看,饿咯。。。。。

280天,我最大

猪骡记
   
小猪 发表于:2006-8-24 10:59:55 11

这个时候看,饿咯。。。。。

280天,我最大

猪骡记
   
小猪 发表于:2006-8-24 11:02:51 12

这个时候看,饿咯。。。。。

280天,我最大

猪骡记
   
冷艳娉婷 发表于:2006-8-24 11:04:42 13
以下是引用 第12楼 小猪 的话:
这个时候看,饿咯。。。。。 ...
QQ:6122670
因为感动,所以慈悲。
   
心澄 发表于:2006-8-24 11:23:38 14
饿咯
孤独比拥抱实在.
www.chese.net
   
BTR-80 发表于:2006-8-24 11:29:54 15
还是要腌制一下,不然即使在多香料,味觉永远都是停留在表面。。防治水分流失就是要用锡箔纸,还有蜂蜜
  I NEVER SAW A WILD THING SORRY FOR ITSELF

A SMALL BIRD WILL DROP FROZEN DEAD FROM A BOUGH

  WITHOUT EVER HAVING FELT SORRY FOR ITSELF



       ________我从未见过飞禽走兽会后悔________

       ________小鸟在树枝僵化掉落也无悔________
_____G.I.JANE_____
   
陈小韩 发表于:2006-8-24 11:38:26 16
我也要试着做做看.
   
tulip 发表于:2006-8-24 12:04:23 17
色泽很诱人
 
世上万般,好便是了,了便是好
   
carcass 发表于:2006-8-24 12:07:38 18
普罗旺司香料哪里买的??????
知道自己想要什么是一种美德

理性也是一种美德


不生孩子不知道算不算是一种美德
   
wangjiang123 发表于:2006-8-24 12:25:47 19
   哈哈  不懂装懂,下次喊我;饿了.QQ121992375   先排个队      
   
水果娘子 发表于:2006-8-24 12:38:17 20
看上去很好吃的样子,饿啊~~~~
普罗旺斯香料是什么东西?有孜然粉好吗?
这个世上最遥远的地方是自己的心。
出生以来关闭了多少次呢?
每当想到这点,
人就老了。

每个人有着各自的大海就行了。
就算在分开的时候,
也可以拿去别处。
    ----寺山修司
秉烛夜游
   
十一狼也 发表于:2006-8-24 12:45:08 21
快熟时刷层蜂蜜试试
   
叽咕 发表于:2006-8-24 13:57:52 22
我家楼下的烤羊脆骨,无敌鸟。。。无敌鸟。。。。。
原谅我这一生不羁放纵爱自由  
泳不言退
   
塔山之颠 发表于:2006-8-24 16:31:40 23
想吃
   
金陵十三少 发表于:2006-8-24 17:16:13 24
叽咕 发表于:2006-8-24 13:57:52 22
我家楼下的烤羊脆骨,无敌鸟。。。无敌鸟。。。。。
我觉得    很烂
 心中那自由的世界
 如此的清澈高远
   
幽香小百合 发表于:2006-8-24 18:24:30 25
香!羊肉是好东东!孜然要多多滴!
   
发表于:2006-8-24 20:14:43 26
以下是引用 第1楼 一个人快乐到底 的话:
不然就不是烤羊肉,是开火葬场了。...
看到这句话,想起一个朋友形容国外汉堡里的肉——"简直就像是杀了做汉堡之前已经死过一次"
渴望一些未知的安定
来左岸
   
一个人快乐到底 发表于:2006-8-24 20:27:43 27
以下是引用 第18楼 carcass 的话:
普罗旺司香料哪里买的?????? ...
以下是引用 第20楼 水果娘子 的话:
看上去很好吃的样子,饿啊~~~~普罗旺斯香料是什么东西?有孜然粉好吗? ...

我也不知道那是什么东西,买羊排的时候里面就带了一小包,我个人觉得没有孜然好,但我不晓得孜然的法语怎么讲,哈哈,所以没办法去找。我吃的时候另外配了印度的香料,红红的,有点象我们的胡椒面。

防止水分流失可以用蛋清和油刷一下,蜂蜜其实我是有的,但我总担心这样会把羊肉做甜了。
  

   
红叶无诗 发表于:2006-8-24 21:56:19 28
不错
  ^^     ^^  
爱吃*好玩*喜色
       
   我    欢
     就喜
原来你也在这里
   
g-shock 发表于:2006-8-25 0:32:23 29

羊排一定要淹 不然味进不去 烤制前加鸡蛋和面粉调制一下,烤的时候就形成一个壳子并锁住水分,这样就很好吃了.

   
水果娘子 发表于:2006-8-25 1:38:24 30

高手多啊~~~~~

这个世上最遥远的地方是自己的心。
出生以来关闭了多少次呢?
每当想到这点,
人就老了。

每个人有着各自的大海就行了。
就算在分开的时候,
也可以拿去别处。
    ----寺山修司
秉烛夜游
   
剑穗 发表于:2006-8-25 8:23:44 31
口水啊口水~
               【
   ◎■■■■】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓> 
               【                 
   
唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
   
剑穗 发表于:2006-8-25 8:25:21 32
以下是引用 第22楼 叽咕 的话:
我家楼下的烤羊脆骨,无敌鸟。。。无敌鸟。。。。。 ...
在哪块啊?偶和朋友都喜欢尼~
               【
   ◎■■■■】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓> 
               【                 
   
唉~穷啊!穷的前几天我们家耗子都他妈的含着眼泪抱着蟑螂搬了家……
*剑*舞*穗*扬*
   
kyl117 发表于:2006-8-25 16:03:03 33
   
张天真 发表于:2006-8-25 21:32:40 34

后来我发现好多看起来根本不做家事的男孩子,却能做出很多好吃的东西

   
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对不起,匆匆过客没法跟贴:(
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