明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。经典论述“药补不如食补，食补不如水补”“好水是百药之王” “好水是长寿之源” 民以食为天，食以水为先。健康水是最廉价、最有效、最安全的保健品， 保证健康水的足量摄入，不但可以有效排除人体内的毒素废物，而且还可以从根本上增强人体的免疫功能，辅助患者早日康复。在人体中，水的比重占70%，而血液里的水则高达90%，大脑组织中水的比重也达80%，就连骨骼里也有15%左右的水。水是人体体液的主要来源，我们人体的食物消化、营养输送、体温调节、废物排泄、体液循环等生理功能都离不开水。
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过去营养学家主要研究的是人体内30％的固态物质（蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、和维生素），忽视占人体70％的水。最新的研究表明，水不但担负体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢、信息代谢。水从根本上与遗传基因载体的DNA的持续不断的重整、复制、转录、以至形成相应的蛋白质合成有密切的关系。世界卫生组织报道:人类疾病的80%、癌症发生的80%，
33%的死亡与饮用水不干净有直接关系。（饮用健康水，将使您远离80%的疾病） | 
