让你清凉一夏——自制美味冰激凌 - 西祠胡同

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让你清凉一夏——自制美味冰激凌
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ID: 08048644

芦笋发表于：2008-5-6 12:56:18

天气是越来越热了，女孩子夏天除了漂亮的衣服还有就是必不可少的美味冰激凌了，这个夏天不用出门去买，自己动手做吧！美味其实可以很简单！

网上有很多方子，最终用了远方的雪花的方子，以蛋奶浆为基础变幻出各种你爱吃的味道，只有想不到，没有做不到。
材料：2个蛋黄、40克糖（可自己根据口味改变）、150ML牛奶、200ML鲜奶油、20ML抹茶粉用100ML沸水调开后放凉备用
做法：
1、蛋黄和白糖混合均匀

2、加入牛奶混合均匀

3、用小火慢慢地加热，全程需要不停的搅拌，千万不要让浆水沸腾（全程大约20分钟）至浆水变浓厚时就是基础的蛋奶浆了（勺子背面能挂上厚浆，用指甲划过有纹路不易消失）
这时可以连锅放入冷水中冷却或放入冰箱冷藏降温。
PS：如果是做可可冰激凌则在蛋奶浆刚做了没有冷却时加入可可粉拌匀

4、待蛋奶浆冷透后加入抹茶粉水拌匀

5、再加入鲜奶油混匀

6、装入耐冻的密封容器中放入冰箱冷冻，每隔40分钟左右取出用勺子翻拌一下，这个份量大约在3-4小时可以吃了，但还不是太硬。

我还另做了一个芒果味的，将芒果打成泥和鲜奶油混匀后加入冷透的蛋奶浆拌匀冷冻

成品

芒果冰激凌，果肉不用打的太细，混合着果肉的冰激凌口感很不错

抹茶冰激凌，很浓的抹茶味道，我喜欢的

PS：
1、如果是做水果味的冰激凌，方子中的牛奶需要减少约50ML，因为水果本身的含水量多了，而鲜奶油需要多约50ML，否则全部水果味盖住了奶香味。
2、方子中的鲜奶油可以用雀巢的淡奶油。如果用的植脂的甜奶油，需要减少方子中糖的用量。
蛋奶浆的基础材料：2个蛋黄、40克糖、200ML牛奶、200ML鲜奶油（个别方子材料用量会有变动，如水果味的和抹茶味的）

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芦笋发表于：2008-5-6 12:56:56

第2楼

请那些聪明勤劳的孩子试试做做，我来尝尝就行了

热情的拉丁舞

ID: 08912275

淋希发表于：2008-5-6 13:02:02

第3楼

我的最爱~~~

ID: 03866712

AzraelD.D 发表于：2008-5-6 22:31:28

第4楼

ＬＺ．．．做一个啊

从来不知道原来幸福可以一波三折,也不知道原来幸福来的这么快！！
直到消失了，才感觉原来幸福曾经出现过．．．
追逐~追逐~~幸福快来了~~~

丹丹刚弄的BLOG~

ID: 02103373

轵月晴天 发表于：2008-5-8 13:07:09

第5楼

以下是引用第4楼 AzraelD.D 的话：
ＬＺ．．．做一个啊 ...

哎...醒醒..醒醒...天亮了.....

可惜不是你,陪我到最后.
亲爱的,我不会记得你.你会难过吗?你不是我的,我也不要你了.

香香的天空

ID: 03866712

AzraelD.D 发表于：2008-5-8 13:11:26

第6楼

哎................................我醒了.......................笋...你别做了

从来不知道原来幸福可以一波三折,也不知道原来幸福来的这么快！！
直到消失了，才感觉原来幸福曾经出现过．．．
追逐~追逐~~幸福快来了~~~

丹丹刚弄的BLOG~

ID: 11136770

悠然一族 发表于：2008-5-10 0:11:21

第7楼

终于相信真正的冰激凌是什么样子了　也终于相信冰激凌是怎么吃胖的

　世事如棋局，

　不着得才是高手；

　人生似瓦盆，

　打破了方见真空。

ID: 13095316

凌听雨 发表于：2008-5-10 20:49:39

第8楼

这么多糖！~~好高的热量啊！~~不过好好吃！~~

～～我的生活常常是戏剧性的，但决不是悲剧！～～

～～凡事,想多简单,就多简单！～～

～～我要减肥！！！！！！！！～～

恋上...~听雨的Blog~


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