不正宗的提拉米苏。。。。

不正宗的提拉米苏。。。。
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ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 10:36:00

这几天，因为地震，版里一直不开心，甚至有争执。
上班的空闲时候，看到关于地震的帖，都一直一直的想哭。

为生还者祝福，为失去亲人的痛苦，为那些可爱的小天使难过，为全国的团结振奋。我从没有如此爱国。捐款，也许引发了很多的问题，但是这是我们唯一能做的。不管是否有腐败，不管到底应该捐多少，这都是我认为我该做的。
昨天晚上做了这个提拉米苏，也希望能带给版里一些清凉，一些心灵的宁静。
好啦好啦，不伤感了。开始写帖。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

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水林发表于：2008-5-17 10:38:19

第2楼

快上片片！～

when love became hate
blessing became cursing

心事——往事

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 10:47:48

第3楼

郁闷，机子死掉了。。
好了，开始。
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。（以上GOOGLE得来）
先上个PP。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 03308877

蓝色杜冷丁 发表于：2008-5-17 10:52:18

第4楼

好大的图啊

你所拥有的LV、GUCCI、CHANEL、PRADA、DIOR、
FENDI、HERMES等等　品牌名贵包包，
万一碰到污损发霉、染色磨损了怎么办？
束之高阁？弃之可惜！
不用着急，LOGOBAG可以为您解决这个问题！

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LOGOBAG宝贝包，名品包包护理、寄售杭州实体店！

ID: 13145173

wogreentea 发表于：2008-5-17 10:54:05

第5楼

请问下lzmm材料是哪里买的?

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 10:54:11

第6楼

提拉米苏制作比较简单，不需要烤箱，对打发的要求也不是特别高。所以还是比较好学的，如果有MM想学，我可以给你们我的方子。其实网上都搜得到。
一些简单的过程图。昨天晚上练YOGA比较累，所以比较着急，拍的PP不是很多。。
首先，原料部分。

分别有：鸡蛋（两个），cream cheese (这个我不太清楚南京的超市哪儿有卖，在金润发好像是有的)，雀巢淡奶油（这个我在家乐福看到过，我是在网上买的），手指饼干，牛奶，另外还有咖啡和红酒（应该用朗姆酒，可惜我没有）。
cream cheese要解释一下。其实正宗的提拉米苏需要用Mascarpone Cheese ，但这种cheese很贵，中国卖的很少，基本上甜品店用的都是cream cheese代替。我没有吃过Mascarpone Cheese 做的提拉米苏。。所以也不知道口味相差多少。。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 10:55:34

第7楼

靠。。发个提拉米苏还审核？？？？哪儿要审核啊，第一次被审核。。

以下是引用第5楼 wogreentea 的话：
请问下lzmm材料是哪里买的?...

我是在网上买的，南京也有的卖。有个卖家还不错，不是做广告。。但我懒，她家都懒得去，有时候就直接从上海快递过来。。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 09927783

舒米格 发表于：2008-5-17 10:57:05

第8楼

你真强，厉害

你是春天的花
开在秋天
落叶缤纷的季节里

ID: 00715538

月然发表于：2008-5-17 10:59:24

第9楼

mascarpone我觉得光加糖这样吃就很好吃了。。。可惜很肥人

续了又断的
  是我的琴弦

我放下又拾起
  是你的眉盼

贵宾卡号：972787

ID: 13928457

左岸戀? 发表于：2008-5-17 10:59:42

第10楼

不用烤箱哈哈~~
适合我滴现状...
要学...

如果一切都是命中注定，那我还有的选择么？

ID: 03050478

sisi1986814 编辑于：2008-5-17 22:50:01

第11楼

第2版，作者编辑于：08-05-17 22:50

最新

原版

简单过程：
1、将cream cheese从冰箱拿出来，室温软化，加糖打发。我用的是电动打蛋器，这个强度，用手工打发也可以。
2、将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄一个个加入1中，搅拌均匀。
3、牛奶中加入少量的鱼胶粉，隔水加热到鱼胶粉融化。
   这个地方要解释一下，为什么要加入鱼胶粉。鱼胶粉是可以让做出来的提拉米苏凝固起来，这个东西不好买，我是在网上买的。不过我找到一个可以替代的很简单的东西。。就是果冻。。买没有味道的果冻，加进去，溶解，就可以替代。但是我没有用过，不知道效果差多少。
4、3加入2中，再加入少量用咖啡和红酒混合的咖啡酒。搅拌均匀。
5、蛋白在无水、无油的盆中打发，打到湿性发泡。
   这个要求稍微高一些，用手动打可能不是太好打。如果没有电动打蛋器的MM，可以偷懒不加鸡蛋的。我看到有个方子就是这样。同样，不知道效果怎么样。
6、5拌入4中，拌均匀。
7、打发雀巢淡奶油，加入到6中。拌均匀。
终于有个图了。。
   图：

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ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 11:07:25

第12楼

cheese糊做好了。继续。
1、将容器洗干净。容器可以用很多很多种，在家吃，甚至一般的碗都可以。我没有买专门的容器，用的是微波炉送的5件套的碗。。
2、在容器的底部放一层手指饼干。饼干上刷上咖啡酒，不用太多，将饼干浸湿就成。
手指饼干我用的是金润发买的嘉顿的手指饼干，也可以自己做，我懒。还有一个可以代替。我是用一般家里的饼干，放到保鲜袋里，然后压碎，倒出来，铺到容器底部。味道很不错的。。
图图：

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 11:11:03

第13楼

3、倒入cheese糊，倒到容器的一半满。

4、再轻轻的铺上一层手指饼干或者饼干屑。再浇上咖啡酒。。

5、再倒入cheese糊，到9分满。
哎呀，忘记拍这个图了。。不过这个图跟上面的图很像啦。。
6、这样就可以了，盖上盖子，或者盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚上。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 09927783

舒米格 发表于：2008-5-17 11:14:42

第14楼

象煎好的小香肠

你是春天的花
开在秋天
落叶缤纷的季节里

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 11:15:50

第15楼

第二天早上，就是今天啦。。
将容器从冰箱里取出。

筛上可可粉。可可粉也是我从网上买来哒。。

好啦！可以开吃啦！
再来个PP：

好吃，好吃，还是好吃。。偶尔做一次，分给朋友，很好哒。。表自己全部吃完。。会肥。。
还有个秘密。。我一共做了5盒。。盒子是从大到小排列。。我今天吃掉了第二小的一盒。。还有4大盒。。哈哈。。
看看吧，

总结：这次味道很好，但是饼干味道不够，也许是咖啡酒太多咯。。感觉还是饼干屑做的好吃。。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 11:20:14

第16楼

好了，over.如果提前将cream cheese拿出来了的话。晚上花费大概要1个半小时的时间。我还不太熟练。早上10分钟就可以啦。。

呱唧呱唧，给自己鼓掌。。

祝灾区的人们平安，希望能救到更多更多的人。
同时，也祝版里的各位MM，都能更幸福一点。珍惜自己的生活，自己的家人和朋友。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 05008099

在线

一条微笑的鱼 发表于：2008-5-17 11:33:03

第17楼

能干的妞啊，带版里的妞分点，呵呵。

你将前世的诺言化作我今生的泪滴，
  铭刻在我的记忆里，
    可是我看不到自己晶莹的泪滴，
      因为我是一尾鱼，一尾善感的鱼。
        我游弋在深蓝色的海洋中，
          咸咸的海水稀释了我的眼泪，
            于是，我掩藏起自己的抑郁，
              微笑着面对你！
                E-mail：xinxinkeer@sina.com.cn

你相信柏拉图的爱情吗

ID: 06065272

游牧雨 发表于：2008-5-17 11:33:47

第18楼

LZ你很有才~~~我口水

你给我微笑，我还你拥抱^_^

ID: 12253814

润碧发表于：2008-5-17 11:36:46

第19楼

能干

ID: 03050478

sisi1986814 发表于：2008-5-17 11:46:22

第20楼

以下是引用第17楼一条微笑的鱼的话：
能干的妞啊，带版里的妞分点，呵呵。 ...

好哎。。等地震的事情过去，等奥运成功结束，我们可以版聚哇。。我做很多很多带过去。。

栖息在烟氳，淡淡的痛，很浓的思

ID: 13087613

股运达 发表于：2008-5-17 11:47:38

第21楼

我也很想吃呢但是绝对没有这么大的耐心和才华来做就是呼呼跑去买个吃吃押押口水！！！

高度，决定视野，角度，改变观念，尺度，把握人生
看淡无语。

QQ：346160028,没有废话的时间，所以很少上QQ

ID: 04699647

狼牙发表于：2008-5-17 12:13:07

第22楼

为什么要加饼干啊/ 不过看的很诱人

秦砖汉瓦都是过往，你又在谁梦里天下无双？

ID: 12072352

嘟嘟阳 发表于：2008-5-17 12:20:48

第23楼

以下是引用第19楼润碧的话：
能干 ...

我们是南京第一家寿司外卖店哦~
      开业至今好评如潮~
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