原料：

    鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

    做法：

    1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

    2.将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

    3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

    3.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

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