今天我就来和大家分享一下制作铜锣饼的经验。

    首先，看看我们需要到材料是否已经准备齐了。材料包括：鸡蛋3个，砂糖二两半，牛奶5大匙，面粉三两半，泡打粉(就是发酵粉)1小勺，红豆适量，大概不离谱就行了。这些在市场上或超市里都很容易买到，没有备齐的朋友可以去买，但是当然需要在我们查看了厨具是否也备齐之后再去。

    所谓“工欲善其事，必先利其器”，我们需要准备的厨具包括：电动打蛋机，钢丝蛋抽，面粉筛，木铲子，强烈推荐用不粘小奶锅。当然，真正的高手可以指物为剑，而真正的大厨（比如说偶）也可以不需要这些个复杂的厨具，做菜嘛，关键是用“心”(食神？呵呵)。

    好了，准备工作还剩最后一步：做豆沙。做豆沙分为两步：

    第一、焖红豆。用高压锅焖红豆25分钟左右，待红豆软了以后，将水沥干，用搅拌机将红豆磨成豆沙。

    第二、炒豆沙。在锅里放入色拉油或猪油，倒入刚才磨好的豆沙，然后放一些砂糖，甜度可以凭自己喜好，合适就行了。然后不停的翻炒豆沙，炒干了就OK。

提示：

1．焖红豆的时候可以少放点水，太多了的话红豆的滋味都进水里了。

2．炒豆沙，用猪油炒的话炒出来的豆沙会更香，但是在减肥的MM们，还是建议你们用色拉油做哦~

3．豆沙不需要炒得太干，因为炒好以后豆沙在变冷的过程中还会变干一些。炒豆沙的时候切忌用急火，文火就行了，千万不要炒焦了。

    好了，材料准备好了，我们就正式开始做了。

第一步：打蛋。将蛋打入盆中，然后放入砂糖，用电动打蛋机搅打，打蛋的程度就和平时做煎蛋的时候一样，电动打蛋机上的蛋糊掉落盆里的时候不会马上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。开始打蛋的时候切记，一定要打到体积增大约3倍的样子，看起来好像都是泡沫而没蛋液了，这样吃的时候才会松软，不然面会“死”的。

第二步：和面。加入牛奶用蛋抽拌匀，然后筛入面粉和泡打粉的混合物，继续拌匀，不要搅拌过头，只要没有面粉颗粒就行，然后放置半小时。

第三步：烤饼。开最小的火，烤的时候用手拿着锅离火高一点。锅里不用放油，放心，面饼不会粘住锅的。烤的时候先把锅烤热，倒一勺面糊下去，首先平着转动锅，烤面糊的边边，让它先凝结，这样翻面的时候木铲不会和面饼粘住，然后烤中间。要不停转动，这样才不会焦掉。

第四步：翻面。等上面冒小泡了，就如白白的样子，用木铲子撬一下边边，然后翻面，这时候中间还是有点生的。

第五步：烤饼续。再稍稍的烤一下饼的另一面，很快就可以烤好。

第六步：夹馅。烤好的饼两个一组，中间夹上我们做好的豆沙，铜锣饼就成了!

OK，大功告成，是不是很有成就感呢？拿着铜锣饼，去找属于自己的机器猫吧，呵呵。





铜锣饼，又叫铜锣烧、黄金饼，是一种非常有名的日本茶点。用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

    铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味……怎么吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。

    红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住；蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C 的果酱，吃起来酸甜可口，细细品尝，仿佛闻到大自然的芳香

世界上只有两种可以称之为浪漫的情感， 一种叫相濡以沫， 另一种叫相忘于江湖， 我们要做的是争取和最爱的人相濡以沫， 和次爱的人相忘于江湖

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