上班很辛苦，偶早起十分钟烤个新鲜的蛋糕补一补.
材料和操作简单又简单：鸡蛋2个面粉2大匙
蛋黄蛋清分开，这个大家都会^_^
搅蛋器出场，一个方向搅搅，起沫，能流动，这个程度可以做蛋卷，蛋糕还得继续
蛋黄分开搅
几个鸡蛋就放几勺糖，根据个人喜好。这个是黄糖，带点儿清香的甜。白糖也可以
几个鸡蛋就放几勺普通面粉
慢慢轻搅均匀
平底锅中火烧热，放几滴油，调最小火，倒入
 
盖上!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
三分钟左右，盖烫手勒，打开
烘烤另一面
三分钟后扎个牙签试试，不沾了，ok大功告成
开动啦美味！尤其一层脆皮又酥又香。做过才知道，烘焙的诱惑难以抗拒啊！
注意注意啦：
火候最关键
电磁炉中火（比最低档高一挡，我的是800W）热锅。
手在锅底上方感觉（凌空哦）很烤手，
调最低档（我的是“保温”），滴入几滴色拉油，少许即可
凉锅热油哦
蛋卷的制作（异曲同工）
倒入锅中的时候尽量让搅拌好的半流体摊平开来
这样出来出来一个薄的蛋糕"饼"，也要翻面
出炉之后切掉圆边留下中间方形
抹上薄薄一层番茄沙司或者喜欢的果酱
卷。。。
斜刀切（最好用蛋糕专用刀，偶用的是菜刀）
松软甜香的蛋卷新鲜出炉
番茄的酸让蛋卷的香最大的发挥出来而且一点儿也不会腻
开动啦！！！
问：面饼没有“发”起来？
答：第一次试验有可能会出现上述情况。
下面几点很关键。
1。蛋清起泡沫摩丝状。
2。第一面盖上盖子，盖子很烫手了，翻面，而翻面烤的时候不要盖盖
3. 时间过长，会导致水分流失，口感发干
4. 掺入蛋黄、面粉等搅拌要轻柔、不能象打蛋清那样剧烈了。
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